新サンマいただきました

昨日、わいもに新サンマが入ったのでいただきました。脂ののりもすごかったですが、どうです、この銀ラメのマスクをほうふつとさせるサンマの光り具合。

牛すじ煮込みです

今回は牛すじ煮込み、牛すじ味噌煮込みを作っております。コラーゲンたっぷり、とろっとろになり、味も熟成されてきました。煮込みは薄めの醤油味、味噌煮込みは、最初は西京味噌ベースでしたが、味をみながら途中で八丁味噌ベースに切り替えました。

八千代伝がラインナップに加わりました

   　『かたゆりも』に八千代伝の黒麹、『apt』に白麹を進呈してまいりました。黒麹が『かたゆりも』の棚にすっかりとけ込んでいます。稚鮎の唐揚げがおいしかった。これは焼酎とあうな。

八千代伝を宣伝してきます。

本日は、八千代伝Tシャツに身を包み、ネットで取り寄せた黒麹と白麹を持参して行き着けの店に八千代伝を紹介しに出かけよう

伝説のカレー残り僅か

先日の八木酒造を囲む会のために5日かけて仕込んで持ち込んだ牛すじカレーも残り僅かとなってしまいました。私が作ったと知らずに食べた途端に『これ、うめ～っ！』と織田裕二なみにハイテンションになっていた客の表情が印象的だった。きっと『地球に生まれてよかった～』と思っていたに違いない！

雨中の花見

　昨日は花見の最中に雨が降り出したのでトラックの荷台の上にビニールで雨よけをつくり見事に花見ができたが、通り過ぎる通行人がみんなあきれた表情をしていましたね。

酒解禁日

　本日は『わいも』に焼酎の大海酒造の専務さんが来店されるそうで一緒に飲むことになった。ファスティングのためしばらく禁酒していて中１０日と登板間隔が空いてしまったが、本日より酒解禁だ。ファスティングしたが今回は2キロしか減らなかったし、久々の酒なので今日は気をつけながらゆっくり飲むことにしよう。

ファスティング中に珍しいものが

　本日でファスティング三日目をむかえた。朝、体重を量ったら初日から1.6キロ減だ。行きつけの居酒屋のブログを見てたら、本日は鹿のタンが入荷しているとの書き込みがあるではないか。鹿刺しは食べたことがあるが、鹿のタンは食べたことがないのでぜひ食べてみたいが、ファスティング真っ最中で、食事をとることができない残念だ。

ファスティング開始

　昨日からファスティングを開始した。前回から半年ぶり位になるかな。明日まで、 ファスティングジュース1本と水の生活だ。ファスティング中は空腹感はないが、このジュースが、甘すぎて飲みにくい。

処変われば

　先週、愛媛の友人を訪ねてみたが、その土地によって料理の食べ方が色々ありますね。米と炊き込む鯛めしは知っていたが、鯛の刺身を甘辛いしょう油だれにつけてご飯にのせて食べる鯛めしもありましたね。

取材があったので

　昨日は、いきつけの店で日本酒の取材があったので飲みに出た。ここ数年、静岡県で開発された日本酒を仕込む為の米『誉富士』を使った酒ができたのでその取材だった。辛口ですっきりした味で飲みやすい印象だ。去年も別のテレビ局が全く同じ内容の取材に来ていて、その時にも試飲したが、今回の方が美味しく感じたのは、味を改良したのか、単に気のせいか。

ファスティングは延期

　今年は元旦からジョギングしてたが、最近は怠けて運動不足と、酒の飲み過ぎで体が重く体調も優れない。久々にファスティングをして体重を減らすのと、内臓を休めようかとファスティングジュースを取り寄せた。先週からファスティングをするつもりだったが、飲む予定がいろいろあったのでファスティングは来月にしよう。

カニ食べ過ぎ

　連休に居酒屋の店主、常連客達で伊豆の民宿に行ったが、食事の量が多すぎて困った。ずわい蟹の足が一人前4本付くが、みんな食べるのが面倒くさいようで食べないので、残したら悪いなと思い、無理して5人分食べてしまった。その他、刺身の船盛り、煮魚、フライ、鯛しゃぶ、アワビのステーキ等がつき、一泊二食でかなり安い値段だったが、味のほうはイマイチだったので、量は少なくてよいから質を上げてくれと思った。アワビはやわらかくて美味しかったかな。

あまりの多さにビックリ

　一昨日、焼酎が300種類以上あり、以前から気になっていた店があったので行ってみたが、焼酎の種類が多すぎて何を飲んだらよいか迷ってしまった。結局一杯目は無難に、飲んだことのある焼酎を頼んでしまった。全種類制覇するには気が遠くなる。

お店を開拓に行くか

　最近はあまりお店を開拓してないので、今日は久々に居酒屋を開拓しに行くとしよう。うまいものがあるといいな。

雪の京都・滋賀にて

　京都、滋賀に行ってきたが、時折、雪が舞っていた。雪の京都は趣きがあってよいものだ。しかし、冬場はTシャツに上着一枚で外出している私には、ちょっと寒く感じ、不覚にももう一枚着込んでしまった。

　昼食は上京区『西陣　鳥岩楼』で昼のみのメニュー、親子丼を食べた。風情あふれる数奇屋造りの座敷で食べる親子丼は、うずらの卵がのり、山椒の風味が程よく効いて美味しかった。小ぶりのどんぶりで量は少なく、つゆだくだった。お新香、水炊き用の鳥がらスープが付き、このスープも美味しく、今度は水炊きも食べたいなと思わせる味だった。

　その日は、鳥人間コンテスト、バス釣りのメッカとしてお馴染みの琵琶湖の湖畔に佇むリゾートホテルに宿泊。翌日は滋賀県内の親子丼の有名な行列のできる店に行き、行列に並んで食べてみたが、値段は安かったが、味は普通で期待外れだった。

ホタテ磯焼

先日、居酒屋でホタテ磯焼を食した。

ホタテをきざみ、しょう油と酒で薄めに味付け、生のりをのせて焼く。生のりの風味がよかった。

ふぐの食べ方・長嶋流

居酒屋で長嶋監督風にふぐ刺しを食べてみた。

ミスターのバットスイング同様にダァーっと入って、ブワァーっとふぐをかき集め豪快に食す。ミスターは他人の分まで独り占めして食べるらしい。恐るべし。

もうひとつのウインターリーグ

　この時期、中米では、野球のウインターリーグがシーズン真っ最中ですが、夜の街では、もうひとつのウインターリーグ(忘年会)が真っ最中ですね。

肩は酷使してないが、肝臓を酷使して故障者リスト入りか？

懐かしのサッポロラガー

昨日飲みに行ったらうれしい発見がありましたね。

知ってる人は少ないと思うが、サッポロラガービールがありましたね。15、6年前に飲んで以来久々に飲みましたね。レトロなラベルがなんともいえない。酒屋、居酒屋でも全然見かけなかったので、今でもあるとは思わなかった。 懐かしかったな～。

「一七五八」（いなごや）静岡市葵区七間町9-1 で飲めます。